Le thé vert n’est pas fermenté donc il conserve en grande partie les saveurs et les nutriments des feuilles de thé vert frais. Les feuilles et le thé infusé sont principalement verts, c’est pourquoi il est connu comme «thé vert». En Chine, il est très populaire de boire de l’eau chaude quelques feuilles de thé vert tout au long de la journée.